Le Doc du dimanche Saison 11 Episode 16 La Sardine en boîte, une filière bien huilée 2018
Omniprésente sur les étals des grandes surfaces, la sardine à l'huile est un incontournable de la cuisine française. Bon marché et facile à préparer, ce produit a tout pour séduire le consommateur, et les Français en consommeraient près de 15 000 tonnes par an. Produit de luxe jadis réservé aux riches, la sardine à l'huile est aujourd'hui accessible à tous, produite toute l'année et déclinée sous différentes recettes. Les conserveries historiques lui redonnent ses lettres de noblesse en produisant des séries limitées « millésimées » et même les grands chefs se toquent d'elle. Objet en vogue, la boîte de sardines est un objet déco, hissé au rang d'œuvre d'art pour clupéidophiles avertis. Car plutôt que de les consommer, certains ont choisi de les collectionner.
- Sortie: 2018-05-20
- Durée: 52 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles:
- Directeur:
-
1. Homard : les pinces de l'Atlantique 2018-01-14
-
2. Terrines, de l'art ou du cochon 2018-01-21
-
3. Les Crêpes font leur blé 2018-01-28
-
4. Restaurants : suivez le guide ? 2018-02-11
-
6. Soja, la grande invasion 2018-02-25
-
7. Vanille, les secrets d'un parfum 2018-03-04
-
8. Pistache, à la conquête de l'or vert 2018-03-11
-
9. Caramel, une note salée 2018-03-18
-
10. Mai 68, les coulisses de la révolte 2018-03-25
-
11. Crevettes en eaux troubles 2018-04-01
-
13. La Fin du temps des cerises ? 2018-04-29
-
14. Tous paysans ! 2018-05-06
-
17. Melon, pastèque, duel au soleil 2018-05-27
-
18. Rosé, la révolution de palais 2018-06-10
-
19. Sus aux moustiques ! 2018-06-17
-
20. Ananas : le roi des fruits ? 2018-09-09
-
21. Cornichon : l'agité du bocal 2018-09-16
-
22. Trains touristiques à toute vapeur 2018-09-23
-
23. L'Invasion des tartares 2018-10-07
-
24. Fromages AOP : le terroir caisse ? 2018-10-14
-
25. Immobilier : Paris flambe-t-il ? 2018-10-21
-
26. Pauvres pommes ! 2018-10-28
-
27. Tout, vous saurez tout sur le kiwi 2018-11-04
-
31. Chocolat chaud, ras le bol ! 2018-12-02
-
32. À consumer avec modération 2018-12-09
-
33. Châteaux forts : le bon créneau 2018-12-16
